Schlagwort: Lebensmittel

Mehr als drei Jahrzehnte nach dem Reaktorunfall von Tschernobyl sind einige Wildpilzarten in Teilen Bayerns nach wie vor stark mit radioaktivem Cäsium-137 belastet. Das belegen…

In Afrika könnten künftig Algenfarmen der Fehlernährung der Menschen vorbeugen. (Mehr in: Technology Review)

In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte nun in…

Um die wachsende Nachfrage nach Phytoextrakten für Lebensmittel, Pharmazie oder Agrochemie zu erfüllen und ihr Potential voll auszuschöpfen, sind koordinierte und öffentlich geförderte Forschungsanstrengungen zwingend…

Wem normale Lebensmittel-Lieferdienste nicht modern genug sind, der kann mancherorts schon die nächste Entwicklungsstufe ausprobieren: Bestellte Waren werden von autonomen Lieferwagen nach Hause gebracht. (Mehr…

Kranwasser ist ein gutes Lebensmittel. Was zu tun ist, wenn sich doch Bakterien darin vermehren oder aus den Rohren braune Brühe kommt, zeigt unsere Kartengeschichte….

Betrügerische Nahrungsmittel verursachen Schäden in Millionenhöhe. Um diesen auf die Schliche zu kommen, haben Forscher ein Verfahren entwickelt, das falsch gelabelte Lebensmittel durch einen einfachen…

Mit einem vereinfachten DNA-Barcoding-Test lassen sich Nahrungsmittel mit bloßem Auge auf Echtheit prüfen Quelle: Pressemitteilungen – idw – Informationsdienst Wissenschaft

Joghurt, Bier, Brot oder Delikatessen wie etwa leckerer Schimmelkäse und ein guter Wein: Erst spezielle Mikroorganismen und Veredelungsprozesse sorgen in vielen Lebensmitteln für den guten…

Nie mehr für Lebensmittel bezahlen! Das verspricht das Gewinnspiel einer Supermarktkette. Wer nachrechnet, merkt jedoch schnell, dass der Hauptgewinn wahrscheinlich niemals ausgezahlt wird. (Mehr in:…

Im Supermarkt fällt nach wie vor zu viel Kunststoffabfall an. Eine Lebensmittelkette hat dagegen eine clevere Idee. (Mehr in: Technology Review)

Geruchskontrollen, beispielsweise in der Lebensmittelbranche, finden bislang in der Regel in einer stillen Testumgebung statt, weil man befürchtet, Umgebungslärm könne Auswirkungen auf das Riechergebnis haben….

Industriell verarbeitete Lebensmittel galten einmal als schrecklicher Auswuchs der Moderne. Dann kamen Vegetariertrend und Gesundheitsbewegung und machten fleischlose Mortadella sowie laktosefreie Milch zu Lifestyle-Produkten. Das…

Frankfurt am Main, den 30.03.2017. Der Anbau international gehandelter Lebensmittel zapft immer größere Mengen an nicht-erneuerbarem Grundwasser an. Dies führt dazu, dass die Grundwasservorräte schrumpfen…

Frisch sollen sie sein, gut aussehen – und keine Schädlinge beherbergen: Damit Früchte auch lange Transporte überstehen, muss ihre Kühlung lückenlos überwacht werden. Schweizer Forscher…

Wie eine Ernährungsstudie unter Führung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE), einem Partner des Deutschen Zentrums für Diabetesforschung, zeigt, beeinflusst auch die sogenannte innere Uhr,…

Das Bakterium Salmonella enterica verursacht bei Menschen Magen-Darm-Erkrankungen und ist ein führender Auslöser von Lebensmittelvergiftungen. Dabei gelingt es dem Keim, das Immunsystem auszutricksen. Forscherinnen und…

Roadmap für mehr Bio in Deutschland ebnet den Weg, bessere Rahmenbedingungen für die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft zu schaffen – Thünen-Institut koordinierte Strategieprozess Quelle: Pressemitteilungen…