Genug Protein fürs tägliche Brot

Mähdrescher bei der Weizenernte: Diese sei im Jahr 2024 hierzulande schlecht, melden die Bauern.

Der Weizen enthält in diesem Jahr so wenig Protein wie lange nicht. Für Brot ist aber genug da. Dennoch plädiert der Agrarbiologe Friedrich Longin für einen anderen Umgang mit dem Getreide.

Quelle: FAZ.de