Schlagwort: Lebensmittel

Neurowissenschaft: Sucht nach Fett und Zucker – Süßigkeiten verändern das Gehirn
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Neurowissenschaft: Sucht nach Fett und Zucker – Süßigkeiten verändern das Gehirn

Bestimmte Lebensmittel verändern unser Gehirn. Wie, erklärt der Stoffwechselforscher Marc Tittgemeyer. Und er gibt Tipps, was man gegen das Verlangen nach immer mehr Essen tun…

Süßigkeiten verändern unser Gehirn
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Süßigkeiten verändern unser Gehirn

Warum wir von Schokoriegeln und Co. nicht die Finger lassen können Schokoriegel, Chips und Pommes – warum können wir sie im Supermarkt nicht einfach links…

Chicorée, „Muckefuck“ und Röstkaffee geben neue Einblicke in Mechanismen der Geschmackswahrnehmung
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Chicorée, „Muckefuck“ und Röstkaffee geben neue Einblicke in Mechanismen der Geschmackswahrnehmung

Die Komposition der Lebensmittel, aber auch die Speisenabfolge ist für das perfekte Geschmackserlebnis eines Menüs entscheidend. Diese auf Erfahrungswerten beruhende Erkenntnis ist altbekannt. Die molekularen…

Durchblick im Labeldschungel im Supermarkt?
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Durchblick im Labeldschungel im Supermarkt?

Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist es beim Einkauf im Supermarkt nicht immer leicht, nachhaltige und gesunde Lebensmittel zu erkennen. Mit der Einführung von immer mehr…