Schlagwort: Lebensmittel

Gedruckte, biologisch abbaubare Elektronik, die nahtlos in Smartphones integriert wird, um Haushaltsgeräte zu ersetzen, Körperfunktionen zu messen oder mobile Wärme zu liefern. Ein Bioreaktor, der…

Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker und Salz – und werden immer häufiger gegessen. Ob sie der Gesundheit schaden können, ist oft noch unklar. Quelle:…

In Spanien soll die weltweit erste Farm für Oktopoden entstehen. Tierschützer und Wissenschaftler warnen davor. Wie es besser gehen kann, zeigen Initiativen in Tansania. Quelle:…

Die Böden um Paris sind den Gesundheitsbehörden zufolge übermäßig mit sogenannten ewigen Chemikalien belastet. Eier aus privater Haltung könnten gesundheitsschädlich sein, es sind aber auch…

Glaubt ernsthaft jemand, Grünkohl sei eine deutsche Besonderheit? Viele angeblich heimische Lebensmittel wurden importiert. Ein berüchtigter Seefahrer hat mitgeholfen. Quelle: ZEIT Wissen

Mehr pflanzliche und ökologisch erzeugte Lebensmittel, die regional angebaut und verarbeitet werden – mit dieser Formel kann die nachhaltige Transformation des Ernährungssystems gelingen. Wie diese…

Kaum ein Lebensmittel wird so streng kontrolliert wie das Trinkwasser aus der Leitung. Trotzdem gibt es darin Spuren von Antibiotika. Doch das ließe sich verhindern….

Manche Lebensmittel können süchtig machen, erklärt Psychologin Ashley Gearhardt. Sie haben mit Drogen mehr gemein als mit Äpfeln, Nüssen oder Fisch. Was Kartoffelchips und Schokolade…

Plastik ist in der Umwelt mittlerweile allgegenwärtig: Während sich frühere Forschungsarbeiten vor allem mit den Auswirkungen von Kunststoffpartikeln in Ozeanen und aquatischen Systemen befassten, rückt…

Die Inhaltsstoffe des Hopfens machen Bier nicht nur haltbar und bitter, sondern können auch dessen Aroma wesentlich beeinflussen. Ein wichtiger Schlüsselgeruchsstoff im Hopfen ist das…

Laut einer neuen Berechnung braucht ein Mensch jährlich im Schnitt sechs Tonnen Lebensmittel, Treibstoff, Kleidung und andere Dinge, um nicht in Armut zu leben. In…

Die Kosten der Umweltschäden, die ein Lebensmittel verursacht, zahlen Kunden bislang nicht an der Kasse. Der Discounter Penny hat das in einem Experiment getestet. Einige…

Die Forscherin Louise Signal sieht die Welt durch die Augen der Kinder – mit Kameras. Sie weiß, in welchem Ausmaß Kinder durch Werbung für Ungesundes…

Para-Kresol ist eine aromatische Verbindung, die stark nach Pferdestall riecht. Sie trägt in einigen Lebensmitteln zu einem Fehlgeruch bei, ist aber auch als charakteristischer Geruchsstoff…

Um globale Herausforderungen wie den Klimawandel, die wachsende Weltbevölkerung und den Verlust von Ökosystemen zu bewältigen, sind innovative Wege der Produktion gefragt. In diesem Zusammenhang…

Was müssen wir tun, damit „blaue“ Lebensmittel (Fisch, Meeresfrüchte und Algen) in einem sich ändernden Klima zu einer nachhaltigen Entwicklung beitragen? Das neue Handbuch, entstanden…

Geschmacksrezeptoren für Bitteres finden sich nicht nur auf der Zunge, sondern auch auf Zellen außerhalb des Mundraums. Wie eine neue Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie…

Manche gentechnisch veränderte Lebensmittel könnten künftig ohne Kennzeichnung verkauft werden. Umweltschützer versuchen, den EU-Plan zu verhindern – gegen wissenschaftliche Erkenntnisse. Weil sie keine Fehleinschätzung einräumen…