Die dunkle Seite der Michelin-Sterne

Edle Zutaten, edel Zubereitung, edle Auszeichnung – und dann leider pleite?

Viele Restaurants sehnen sich nach einem Michelin-Stern. Doch die Empirie zeigt, dass die Auszeichnung oft der Anfang vom Ende ist. Das liegt an einem Informationsproblem.

Quelle: FAZ.de