Pecorino-Pasta ohne Klumpen

Aus wenigen Zutaten entsteht mit etwas Feingefühl und Erkenntnissen aus dem Physiklabor eine leckere Pasta Cacio e pepe.

Cremig soll sich der Pecorino beim römischen Gericht „Cacio e pepe“ über die Nudeln legen. Macht er aber nicht immer. Forscher haben nun herausgefunden, wie man verhindert, dass der Käse verklumpt.

Quelle: FAZ.de