Schlagwort: Lebensmittel

Ein Forschungsteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat das Aroma von Walnusskernen analysiert und den zugrundeliegenden „Geruchsstoffcode“ entschlüsselt. Wie das Team…

Erste Testphase Aldi Süd geht mit Webshop für Lebensmittel in die Online-Offensive Aldi Süd greift im deutschen E-Food-Markt an – eine wichtige Premiere für den…

Woher kommt das Essen auf meinem Teller? Eine Frage die viele auf Anhieb nicht mehr beantworten können. Doch das Bewusstsein in der Bevölkerung für nach-haltige…

Die innovative und universell einsetzbare Barriereschicht ist sowohl wasserundurchlässig als auch hitzebeständig, mechanisch belastbar und zudem noch zum Verzehr geeignet bzw. kompostierbar. Sie eignet sich…

Zu viele Lebensmittel wandern in den Müll statt auf den Tisch: Das ist nicht nur aus ethischer Sicht ein Problem, sondern auch für das Klima….

Bestimmte Lebensmittel verändern unser Gehirn. Wie, erklärt der Stoffwechselforscher Marc Tittgemeyer. Und er gibt Tipps, was man gegen das Verlangen nach immer mehr Essen tun…

Warum wir von Schokoriegeln und Co. nicht die Finger lassen können Schokoriegel, Chips und Pommes – warum können wir sie im Supermarkt nicht einfach links…

Die Komposition der Lebensmittel, aber auch die Speisenabfolge ist für das perfekte Geschmackserlebnis eines Menüs entscheidend. Diese auf Erfahrungswerten beruhende Erkenntnis ist altbekannt. Die molekularen…

Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist es beim Einkauf im Supermarkt nicht immer leicht, nachhaltige und gesunde Lebensmittel zu erkennen. Mit der Einführung von immer mehr…

Mit der App Too Good To Go kann man Lebensmittel retten – zu Billigpreisen. Kann man damit auch bei den Lebensmittelkosten sparen? Unsere Autorin hat…

Eine Untersuchung zeigt das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung in Europa: 153 Millionen Tonnen Lebensmittel landen jährlich im Müll – mehr, als importiert werden. Die Autoren fordern…

Nicht nur gesund, sondern auch umweltbewusst: Britische Forscher haben eine Methode entwickelt, mit der sich Lebensmittel aus dem Supermarkt leichter bewerten lassen. Quelle: FAZ.de

Kulturhafer (Avena sativa L.) ist eine alte Kulturpflanze, die vermutlich vor mehr als 3.000 Jahren domestiziert wurde. Damals wuchs sie als Unkraut auf Feldern. Hafer…

Junge Zielgruppe Produktempfehlungen: Gen Z und Gen Y vertrauen vor allem Freunden und Familie Nicht Influencer, sondern Freunde und Familie sind für die junge Zielgruppe…

Fleisch und Milch aus dem Labor, andere Lebensmittel auf Basis von Algen oder Insekten – was gewöhnungsbedürftig klingen mag, bietet handfeste Vorteile für die Umwelt….

Verbraucherinnen und Verbraucher sind bereit, mehr Geld für Lebensmittelverpackungen zu bezahlen, die sie selbst als nachhaltig empfinden. Einer neuen Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) zufolge…

Der Markt für Insekten – als Futter oder auch als Lebensmittel – wächst. Wissenschaftler schlagen nun vor, die dabei entstehenden Abfallprodukte zu nutzen: die abgestreiften Insektenhäute…

Wissenschaftler im Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) zeigen mit einer Modellrechnung, dass eine Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitamin D die Krebssterblichkeit ähnlich effektiv senken könnte wie eine…