Osteuropa: Kaviar hat laut neuer Studie oft eine illegale Herkunft

Für die Studie untersuchte ein Forscherteam Kaviarproben aus Bulgarien, Rumänien, Serbien und der Ukraine.

Störe stehen unter strengem Schutz. Die Vorschriften für die Kaviar-Produktion stehen aber zu oft hinter kommerziellen und kulinarischen Interessen zurück.

Quelle: FAZ.de